酒窖设计需要注意的问题点有哪些?
来源: | 作者:yqb37b4ad97 | 发布时间: 2019-11-03 | 1861 次浏览 | 分享到:
红酒窖实际上是对一些与酒相关的室内空间的统称 。主要包括:制酒红酒窖和储酒红酒窖 。人们特指的是红酒窖关键是红酒窖与洋纯粮酒窖 。综上所述 ,无论是红酒還是洋纯粮酒 ,都必须亲身经历红酒窖特酿侧后方可出厂设置 ,对于出厂设置后是再次放到红酒庄园储酒红酒窖還是在私人红酒窖 ,就各有一定的异了 。
红酒窖特酿全过程是人们对酒而言十分关键的一部分 ,这时候对红酒窖规定也十分高 ,但出厂设置后相对性规定要低一些 ,就仿佛一个人成年人了一样 ,相对而言对自然环境适应能力要强 。
  酒藏其实是与酒有关的空间的总称 。其中包括酿酒的和储酒的 。我们所指的酒窖 ,主要是葡萄酒窖和洋白酒窖 。总的来说 ,无论是葡萄酒还是洋白酒 ,都需要经历酒窖陈酿后方可出厂 ,至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖 ,就各有所异了 。
  酒窖中的陈酿过程是葡萄酒的重要组成部分 。此时 ,对酒窖的要求也很高 ,但离开工厂后要求相对较低 ,就像一个人成年后 ,对环境的适应性相对较强 。
  酒窖的设计和安排要重视科学性 ,万不可随心所欲因陋就简 。按理来说 ,不同地域环境的设计风格不同 ,其差异有时很明显 ,有时非常相似 。虽然由于现代储酒设备的不断改进和完善 ,不同的瓶装酒窖可以根据不同地方的需要进行设计 。然而 ,由于个人的不同条件和个人偏好 ,一些酒窖可能无法满足完美的要求 。无论从空间大小、总体设计、色彩搭配、温度调节、湿度调节、照明布局、材料选择以及融入周围环境等方面来看 。施工过程应尽可能完美 ,以创造一个适合瓶装葡萄酒储存的环境 。
  酒窖设计中需要考虑的问题——酒柜定制企业向大家概述:
  ★酒窖设计的选址:
  我们经常问的一个问题是 ,“我能把酒窖放在家里的任何地方吗?“肯定 ,但酒窖的位置选择会影响未来的维护费用 。酒窖应设置在室内最凉爽、湿度最好的地方 。温度越接近12.77℃的温度和55 %-75 %的湿度 ,储存葡萄酒所需的冷冻设备就越小 ,总体成本就越低 。计算酒窖吸热量必须考虑周围环境的影响 。如果周围的年平均温度为30℃ ,购买大于18℃的冷冻装置 ,保持适当的温度是不容置疑的 。在干燥的环境下需要更频繁地提高湿度 ,因此在设计酒窖时选址是很重要的 。
  ★酒窖恒温设计:
  葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度 ,大约8到18摄氏度 。如果它能保持在10到12摄氏度是理想的 。低于8摄氏度 ,葡萄酒将进入休眠状态 ,大大削弱其成熟过程 。20摄氏度以上 ,葡萄酒会迅速成熟 ,在短时间内失去其美丽的色泽、新鲜的口感和浓郁的香气 。温度的急剧变化对葡萄酒有很大的损害 ,因此温度一定是酒窖设计的关键 。
  ★酒窖设计中的恒湿:
  理想酒窖的湿度应该在75%到80%之间 。湿度过大会导致葡萄酒的商标腐烂和脱落 ,导致葡萄酒瓶塞发霉变质 。湿度过低的危害更为严重 ,它会使酒塞裂开 ,导致空气进入酒中 ,导致酒变质和腐败——不锈钢酒柜制造商友情指出 。
  酒窖设计的照明
  自然光照对葡萄酒储藏非常不利 。自然光 ,特别是直射阳光容易引起酒病的发生(例如光致过量蛋白质引起的酒病) ,自然光线可能会使酒液氧化过程恶化 ,引起酒味淡、浑浊、变色等现象 。最好在酒窖里使用人工照明 ,照明的强度和方式应得到适当的控制 。照明除了在酒窖中具有功能性和装饰性的特性外 ,还应用足够的光线提供葡萄酒标签 ,以免葡萄酒受到过度的热和紫外线的辐射 。建议所有照明灯都应配备调节器和开关定时器 。通过调节安装在墙上的调光器的控制开关 ,酒窖的照明可以达到要求 ?丶剖逼骰蚣觳馄鞴δ芮看 ,可以防止灯一直无意中打开 。
  ★酒藏设计的空气:
  一个出色的红酒窖应当在空气流通的自然环境中 ,一般配置2个排风扇 。酒窖南北穿透时 ,排气扇应安装在北墙(尽量低的位置)和南墙(尽量高的位置) ,热空气从南墙排出 ,凉爽的空气从北墙进入 。特别要注意的是 ,洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发出强烈气味的东西不要进入酒窖 。
  ★酒窖设计的振动:
  振动干扰也容易导致葡萄酒产品过早老化 ,例如铁路或地震源附近的酒窖 ,这通 ;岬贾缕咸丫浦柿康亩窕 。酒类专家表示 ,受到震动的酒类风格有很大变化 。有许多“娇贵”的葡萄酒需要“休息”两周 ,才能在长期地震(如交通冲击)后恢复原来的风格 。
  ★酒窖设计的酒窖风格:
  酒窖是存放葡萄酒的最佳条件 。因此 ,酒窖设计有很多讲究 ,酒窖设计风格是酒窖设计的重要组成部分 。酒窖设计风格主要体现在四个方面:一、现代简约主义二、乡村田园主义三、古典豪华主义四、欧洲贵族风格 。
  ★酒藏设计的酒窖功能分区:
  真正的整体酒窖应由户型设计、总体规划、环境匹配、材料选择、高标准施工等各个方面组成 。而不是堆积酒架和酒瓶 。从几平方米到几千平方米的空间 ,酒窖设计注重严格控制空间规模和受控宣传、门廊的处理、小角落的使用以及各部分材料风格的匹配...酒窖设计严格执行“一级和二级区”、“动态和静态区”、“复杂和简单区”、“明暗区”等 ,力求最大限度地处理集酒者、行动、视觉、景观等之间的关系 。
  ★酒窖设计的酒窖门:
  如果安装了冷却系统 ,要安装的地窖门必须具有良好的密封效果 ,以保持凉爽并防止空气从酒窖中跑出 。实心门和空心玻璃的插入是最常用的 。玻璃门必须至少有双层钢化玻璃 。如果地窖门是木门 ,最好在中间加一层隔热材料 ,并在周围贴上隔音棉条 ,因为这是整个地窖中最薄弱的一环 。适用木材中最便宜的是松木 ,最常用的是橡木和国内的硬杂木 。前提条件是木门一定要烘干得当 。 否则 ,木门容易受门两侧温度湿度的影响而变形 。
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